|
|
|
S O P A S
Sopas deliciosas
C
COUVE-FLOR, Sopa de
Ingredientes:
01 cebola m�dia; 1/2 litro de leite;
01 e 1/2 litro de caldo de galinha;
01 colher (de sobremesa) de salsinha picada bem fina;
1/2 x�cara de cenoura cortada em cubinhos bem pequenos
Modo de preparar:
* Corte a couve-flor e lave muito bem os peda�os; n�o despreze nada dos talos. Ponha
tudo em uma panela com o leite e leve ao fogo para aferventar durante alguns minutos.
Em seguida, fa�a escorrer todo o l�quido da panela, pois isso far� com que se elimine o
forte cheiro da couve-flor.
* Coloque, em uma panela limpa, a mesma couve-flor com todos os talos, o caldo de galinha
e a cebola cortada em peda�os. Leve ao fogo e deixe cozinhando, at� que a couve-flor e a
cebola estejam bem cozidas. Retire alguns peda�os de couve-flor para decorar a sopa e dei-
xe em separado.
* Ponha no liquidificador todo o caldo, com a couve-flor e a cebola, batendo bem at� obter
um creme; coloque sal e pimenta-do-reino a gosto, juntando um pouco mais de caldo de ga-
linha se o creme estiver muito grosso; deixe esfriar e leve � geladeira por poucas horas.
* No momento de servir, coloque a sopa no(s) prato(s), decorando com os peda�os de couve-
flor deixados separados anteriormente, os cubinhos de cenoura previamente cozidos e uma
leve pitada de salsa picada.
E
ESPINAFRE COM BATATAS, Sopa de
Ingredientes:
02 batatas picadas em peda�os m�dios;
01 tablete de caldo de frango;
01 colher (de sopa) de margarina;
02 cebolas picadas;
sal a gosto
Modo de preparar:
* Pique as folhas de espinafre e reserve os talos; cozinhe as batatas junto com
o caldo de frango e os talos. Em outra panela, refogue a cebola com a margarina e
as folhas de espinafre picadas. Leve tudo ao liquidificador, com exce��o dos talos
do espinafre. Ferva novamente antes de servir.
O
OVO E AGRI�O, Sopa de
Ingredientes:
02 fatias de gengibre;
01 dente de alho;
02 a 03 cebolinhas verdes;
1/2 molho de agri�o;
01 ovo bem gra�do ou 02 pequenos;
pitada de pimenta-do-reino;
sal;
01 colher (de ch�) de �leo de gergelim.
Modo de preparar:
* Pique muito bem o alho e o gengibre. Corte em rodelinhas a cebolinha verde. Separe as folhas
de agri�o com os galhos menores e lave tudo muito bem. Bata o ovo com um garfo por cerca de 30
segundos e tempere-o com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
* Aque�a o caldo numa panela. Junte o alho, o gengibre e o agri�o. Leve � fervura e depois deixe
cozinhando por tr�s minutos. V� despejando o ovo batido, em fios, passando atrav�s de um garfo
(ou pelo aparelho de fazer fios de ovos). Quando o ovo come�ar a endurecer, distribua sobre a sopa
a cebolinha verde e o �leo de gergelim. Sirva imediatamente.
Rendimento: Seis por��es.
Abertura
| Bate-papo
| Saladas
| Pratos salgados
| Sandu�ches & Cia.
Sucos
| Doces
| Pesquisando
[email protected]
|
| |
|
|