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D O C E S
Aqueles doces maravilhosos que, al�m de extasiarem o paladar,
servem para "ganhar peso"!!!
A
AMBROSIA
Ingredientes:
01 caixinha de leite de c�co (200ml);
04 ovos;
01 colher de caf� de ess�ncia de baunilha.
Modo de preparo:
* Numa panela, misture o leite condensado o leite de c�co e a ess�ncia de baunilha, leve
ao fogo at� ferver. Bata as claras em neve, junte as gemas, 1 a 1 e bata mais um pouco.
Derrame os ovos batidos sobre o leite fervente e deixe cozinhar em fogo brando.
* Os ovos deixam uma espuma na superf�cie, logo que a parte de baixo estiver cozida,
vire com a esp�tula, partindo em peda�os. Deixe ferver at� adquirir consist�ncia cremosa.
Rendimento:04 a 05 por��es
AMEIXAS PRETAS � MINEIRA�
Ingredientes:
02 medidas (iguais � de leite condensado) de leite cru;
03 gemas;
03 colheres (de sopa) de maisena;
01 x�cara (de ch�) de ameixas pretas cozidas picadinhas;
03 claras;
06 colheres (de sopa) de a��car;
01 colher (de caf�) de clado de lim�o.
Modo de preparo:
* Fa�a um creme misturando bem o leite condensado, o leite cr�, as gemas e a maisena;
� parte, bata as claras em neve, juntando depois o a��car, o caldo de lim�o e as
ameixas. Coloque o creme em um pirex e, por cima, deite a clara batida com as ameixas.
Leve � geladeira, servindo bem gelado.
B
BANANA, Torta de
Ingredientes:
01 lim�o;
06 ovos;
250g de farinha de trigo;
350g de a��car;
250g de margarina.
Modo de preparo:
* Bata o a��car com a margarina at� ficar cremoso; acrescente os ovos e a farinha de trigo;
continue batendo at� misturar tudo por completo.
* Corte duas bananas em cubinhos ou amasse-as e junte � massa.
* Com a��car, prepare uma calda caramelada e coloque-a no fundo da forma; corte o restante
das bananas em fatias e coloque sobre a calda caramelada.
* Coloque a massa sobre a camada de banana, assando em seguida em forno moderado. Depois de
assada, desenforme ainda quente.
* Sirva-a ainda quente, acompanhada de sorvete de creme ou baunilha.
C
CHOCOLATE AMERICANO, Bolo de
Ingredientes:
01 3/4 de x�cara (de ch�) de farinha de trigo;
01 1/2 x�cara (de ch�) de a��car;
1/2 x�cara (de ch�) de manteiga se sal;
01 1/2 colheres (de ch�) de bicarbonato;
02 ovos;
60 gramas de chocolate meio-amargo, derretido e esfriado;
01 colher (de ch�) de baunilha l�quida.
Modo de preparo:
* Bata todos os ingredientes numa batedeira e leve ao forno.
CHOCOLATE, Mousse de
Ingredientes:
04 colheres (sopa) de a��car;
01 frasco de creme de leite pasteurizado fresco (500g);
300g de chocolate meio amargo picado;
03 gemas passadas por peneira.
Decora��o:
01 x�cara (ch�) de chantiliy;
06 morangos.
Modo de preparo:
* Bata as claras em neve com 3 colheres de a��car para obter um merengue firme.
* Aque�a 1 x�cara de creme de leite fresco, junte o chocolate e misture para derret�-lo. Deixe
esfriar e acrescente as gemas formando um creme.
* Com o restante do creme de leite fresco e 1 colher de a��car, bata um chantiliy. Reserve
1 x�cara para a decora��o.
* Misture delicadamente o creme de chocolate, o merengue e o chantiliy. Coloque e,
ta�as e decore.
Dicas: Para obter um merengue firme, misture as claras com o a��car e bata na batedeira,
velocidade m�dia. O creme de leite n�o coalha quando aquecido e derreter� o chocolate
facilmente.
COLCH�O DE NOIVA
Ingredientes:
caixinha de f�cula de batata;
10 ovos (claras em neve);
10 colheres (de sopa) de a��car;
01 colher (de sobremesa) de fermento em p�.
Modo de preparo:
* Bata as gemas com o a��car at� ficarem bem claras; misture a f�cula, o fermento e,
por �ltimo, as claras em neve. Asse em tabuleiro untado.
F
FUB� DA MAM�E, Bolo de
Ingredientes:
01 x�cara de a��car;
01 e 1/2 x�cara de leite;
1/2 x�cara de �leo;
04 ovos;
01 colher de sobremesa de fermento em p�;
01 pitadinha de sal;
Modo de preparo:
* Coloque em uma panela para cozinhar o fub�, o a��car, o leite, o �leo e o sal, at�
que a misture fique em ponto de mingau.
* Depois de frio, coloque em uma batedeira, adicionando as 04 gemas e o fermento; em
seguida, junte as claras em neve. Unte a forma e leve ao forno pr�-aquecido, at�
dourar.
L
LEITE, Pudim de
Ingredientes:
1/2 x�cara de �gua fervente;
01 lata de leite condensado;
02 vezes a mesma medida de leite;
03 ovos.
Modo de preparo:
* Comece preparando a calda: espalhe o a��car no fundo de uma panela grande e leve
ao fogo brando deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte a
�gua fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver at� dissolver os torr�es de a��car.
Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.
* Misture numa tigela ou no copo do liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos at�
que fiquem bem ligados. N�o h� necessidade de bater muito. Despeje na forma caramelizada.
* Cubra a forma com papel alum�nio amarrando com barbante em toda volta. Asse em banho-maria
em forno m�dio (175 graus) por cerca de 01 hora e 30 minutos, ou cozinhe em panela de press�o
por 20 minutos.
LIM�O, Torta de
Ingredientes para a massa:
01 tablete de manteiga (200g);
02 gemas.
Recheio:
04 gemas;
1/2 x�cara ( ch� ) de suco de lim�o.
Cobertura:
08 colheres ( sopa )de a��car.
Modo de preparo da massa:
* Misture a farinha, a manteiga e as gemas, at� obter uma massa lisa. Leve a geladeira por 10
minutos.
* Forre o fundo e as laterais de uma f�rma desmont�vel (m�dia)e leve ao forno (m�dio) por 25
minutos. Reserve.
Modo de preparo do Recheio:
* Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas e o suco de lim�o. Despeje sobre a massa
reservada.
Modo de preparo da Cobertura:
* Bata as clras em neve. Acrescente o a��car e bara at� ficar bem firme. Espalhe sobre o recheio
formando picos. Leve ao forno (quente) at� dourar (cerca de 15 minutos ). Sirva fria.
M
MA�� CARAMELADA
Ingredientes:
1 x�cara de farinha;
1/2 x�cara de �gua;
�leo para fritura;
Ingredientes da mistura para caramelar:
1 e 1/2 colher ( de sopa ) de �leo de milho;
1 colher ( de sobremesa ) de sementes de gergelim;
Modo de preparo:
* Descasque e retire as sementes das ma��s. Corte-as em seis peda�os. Se a ma�� for pequena,
pode cort�-la em apenas quatro peda�os.
* Misture bem a farinha, a �gua e o ovo, at� formar massa homog�nea. Passe os peda�os de ma��
nessa massa para fritar.
* Para fazer o caramelo, leve ao fogo baixo o a��car e o �leo, numa frigideira pequena, mexendo
sempre, at� que o a��car se dissolva. Junte as sementes de gergelim. Conserve quente.
* Numa frigideira ou fritadeira, aque�a o �leo. Quando quente, frite os peda�os de ma��
passados na massa, durante dois ou tr�s minutos. Escorra bem a gordura. Passe cada peda�o de
ma�� pelo caramelo, fazendo com que fiquem totalmente envolvidos por ele. Em seguida, mergulhe
cada peda�o em �gua bem gelada para que o carameli se solidifique. Retire da �gua e escorra.
Sirva numa travessa, de prefer�ncia, gelada.
P
PUDIM DOS BEM-CASADOS
Ingredientes:
06 ovos;
01 colher (de sopa) de manteiga;
01 vidro pequeno de leite de c�co;
02 colheres (de sopa) de farinha de trigo.
Modo de preparo:
* Misture bem os ingredientes, e asse em forma untada.
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